Cá điêu hồng làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Ướp xíu muối,đường,hạt nêm, nước mắm,nước màu,để 20p cho cá thấm gia vị.

Thơm cắt khúc ướp xíu muối,đường,hạt nêm,nước mắm trộn đều lên (mình nấu cho con nên mình bỏ qua khâu ướp này) chỉ cắt khúc thơm rồi để qua 1 bên.

Bắt chảo phi thơm tỏi cho thơm vào xào sơ qua rồi để riêng.

Dùng chảo khác phi thơm hành, tỏi cho cá điêu hồng vào trở đều 2 mặt đến khj cá lên màu đẹp thì cho nước lọc vô kho 10p thì cho thơm (ớt) vào kho đến khi cá chín thêm hành lá là xong.(trong quá trình kho nhớ trở đều cá để cá thấm và chín đều).