Potong kecil kentang dan wortel, iris halus juga daun seledri.

Tumis lada bubuk, bawang putih bubuk dan garam sebentar, kemudian masukkan kentang dan wortel aduk rata, lalu tutup rapat. (Disini saya tidak tambahkan air karena proses pemasakan ditutup rapat ada uap yang keluar). Jadi isian tidak basah melainkan kering, cocok untuk isian pastel.

Tambahkan daun seledri, saus tiram dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tutup sebentar masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Di wadah lain masukkan terigu, garam, kaldu bubuk, margarine dan minyak panas. Kemudian tuangkan air dingin (dari kulkas) sedikit demi sedikit sambil diuleni. (jangan sampai lembek). Kalo lembek tidak renyah hasilnya. Lalu bungkus pake plastik wrap biar ga cepet kering.

Lalu giling dengan Roll Pin atau mesin mie hingga tipis. Saya pakai mesin mie ketebalan 5/6. Potong atau cetak bulat. Beri isian sayur dan telur.

Pilin atau tutup rapat. Lakukan hingga adonan dan isian habis. Goreng di minyak banyak dengan api sedang. Kalo untuk disimpan di freezer goreng setengah matang. Kalo mau dimakan langsung goreng hingga kecoklatan.

Angkat dan tiriskan. Sebelah kiri untuk disimpan di freezer, sebelah kanan untuk dimakan langsung. Kalau sudah dingin khusus yang disimpan di freezer dimasukkan ke dalam plastik atau box lalu tutup rapat. Bisa tahan berbulan-bulan. Tapi kalo rajin nyemil belum sebulan udah abis.

Yang dimakan langsung disajikan dengan cabe rawit atau sambal kacang. Enak pake banget. Selamat mencoba ya!