Gurame dan jamur krispi (full tips no amis no bau lumpur)
Sebenernya saya tidak merencanakan untuk mengunggah resep ini, jadi saya tidak memfoto step2nya...
Takarannya saya kira2 saja, karena tidak akan terlalu berpengaruh banyak pada hasil akhirnya...
Ikan guramenya peliharaan sendiri, jadi masih hidup ketika mulai mengolah...
*Tips membersihkan ikan kolam biar tidak bau lumpur:
-jika ikan dipelihara di air kolam mengalir, ikan tidak akan terlalu bau lumpur, bahkan jika anda membeli saat ikan telah mati
-jika ikan dipelihara di air kolam biasa (sayangnya keumuman ikan yang dijual adalah yang ini):
♡ Jika ikan masih hidup : biarkan ikan tetap hidup dalam ember selama beberapa jam (kotoran dalam perut ikan akan keluar), beri makan dedaunan saja.
♡ Jika ikan telah mati : pilihlah ikan yang masih segar (mata jernih, sisik masih utuh, perut masih keras)
! Cara mudah mengetahui ikan yang diberi pengawet (formalin/borax/dll) : badan ikan tampak keras (kaku, seperti ikan masih segar) tetapi perut ikan sudah lembek
# usahakan agar bagian perut tidak pecah saat membersihkan
~ bersihkan langsung dibawah air mengalir setelah membuang perut ikan, agar jika perut ikan pecah, tidak sampai meresap dalam daging rasa pahitnya...
! Terutama jika membersihkan dalam jumlah besar, langsung bersihkan satu2, jangan dicuci bersama dalam baskom...
Gurame dan jamur krispi (full tips no amis no bau lumpur)
Sebenernya saya tidak merencanakan untuk mengunggah resep ini, jadi saya tidak memfoto step2nya...
Takarannya saya kira2 saja, karena tidak akan terlalu berpengaruh banyak pada hasil akhirnya...
Ikan guramenya peliharaan sendiri, jadi masih hidup ketika mulai mengolah...
*Tips membersihkan ikan kolam biar tidak bau lumpur:
-jika ikan dipelihara di air kolam mengalir, ikan tidak akan terlalu bau lumpur, bahkan jika anda membeli saat ikan telah mati
-jika ikan dipelihara di air kolam biasa (sayangnya keumuman ikan yang dijual adalah yang ini):
♡ Jika ikan masih hidup : biarkan ikan tetap hidup dalam ember selama beberapa jam (kotoran dalam perut ikan akan keluar), beri makan dedaunan saja.
♡ Jika ikan telah mati : pilihlah ikan yang masih segar (mata jernih, sisik masih utuh, perut masih keras)
! Cara mudah mengetahui ikan yang diberi pengawet (formalin/borax/dll) : badan ikan tampak keras (kaku, seperti ikan masih segar) tetapi perut ikan sudah lembek
# usahakan agar bagian perut tidak pecah saat membersihkan
~ bersihkan langsung dibawah air mengalir setelah membuang perut ikan, agar jika perut ikan pecah, tidak sampai meresap dalam daging rasa pahitnya...
! Terutama jika membersihkan dalam jumlah besar, langsung bersihkan satu2, jangan dicuci bersama dalam baskom...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan sisik dan keluarkan isi perut ikan gurame (lihat tips di deskripsi), filet ikan, ambil dagingnya.
- 2
Beri air perasan jeruk nipis pada ikan filet, taburi garam krosok (jika menggunakan garam krosok, anda bisa menaburi banyak2, jika menggunakan garam halus, taburi asal rata saja). Diamkan di suhu ruang sampai permukaan ikan berubah putih. (Tips: letakkan di tempat bersarang, sehingga air endapan ikan keluar) Tiriskan.
- 3
Potong ikan memanjang.
- 4
Masukkan ikan dalam campuran tepung, guncangkan toples hingga ikan tertutup tepung. Tidak perlu menambah garam pada tepung karena ikan sudah asin.
- 5
Tiriskan sebentar, balurkan semua permukaan ikan dengan telur, masukkan lagi dalam tepung, guncangkan lagi.
- 6
Tiriskan sebentar, letakkan berjejeran agar tidak saling menempel. (Tips : jika anda malas menata, secara berkala guncangkan ikan yg sudah berbalur tepung, ikan tidak akan saling menempel)
- 7
Goreng dalam minyak yg panas dan banyak dengan api sedang.
- 8
Suwir jamur tiram memanjang, beri sedikit garam, diamkan sebentar hingga mulai berair.
- 9
Baluri jamur dengan tepung sisa ikan. Tiriskan sebentar, gulingkan lagi dalam tepung.
- 10
Tiriskan lagi, guncangkan secara berkala agar jamur tidak saling menempel.
- 11
Goreng jamur.
- 12
Lama memasak 2 jam sudah sama waktu memarinasi ikan.
#Tips marinasi ikan: Air jeruk nipis dan garam paling perfect buat marinasi ikan (referensi saya), anda bisa langsung menggorengnya. Ikan tidak amis, rasa ikan lebih gurih (anda bisa langsung mencocol dengan sambal favorit), dan jelantah minyak masih jernih. ☆happy cooking☆
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar