आलू की करी (aloo ki curry recipe in Hindi)

Name: आलू की करी (aloo ki curry recipe in Hindi)
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 किलो नया आलू ।; 1 फूलगोभी ।; 1 कटोरी मटर ।; 4 पके हुए देशी टमाटर ।; 1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस ।; 4 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ ।; आवश्यकतानुसार हरा धनिया पत्ती बारीक कटा ।; 1+1 चम्मच काली मिर्च, हल्दी,धनिया,मिर्च,जीरा पाउडर ।; 1 चम्मच जीरा ।; 1/4 चम्मच हींग ।; 2 तेजपत्ता ।; 2 टुकड़ा लाल मिर्च ।; 4 चम्मच सरसों तेल ।; 2 चम्मच घी ।; स्वादानुसार । नमक

~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart

Giridih Jharkhand

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सर्दियों के मौसम मे ताजी फूलगोभी ,नये आलू ,हरे मटर और ढेर सारे रसवाले लाल टमाटर के साथ हमारे घर में बनने वाली आलू की कढी़ परिवार में सभी को वेहद पसंदीदा व्यंजन हैं ।यह खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता हैं ।उपर से घी और हींग का तड़का इसे और भी एरोमेटिक बनाता है ।

आलू की करी (aloo ki curry recipe in Hindi)

~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart

Giridih Jharkhand

सामग्री

40 मिनट

4 सर्विंग

1 किलोनया आलू ।
1फूलगोभी ।
1 कटोरीमटर ।
4पके हुए देशी टमाटर ।
1टुकड़ा अदरक कद्दूकस ।
4हरी मिर्च बारीक कटा हुआ ।
आवश्यकतानुसार हरा धनिया पत्ती बारीक कटा ।
1+1 चम्मच काली मिर्च, हल्दी,धनिया,मिर्च,जीरा पाउडर ।
1 चम्मचजीरा ।
1/4 चम्मचहींग ।
2तेजपत्ता ।
2टुकड़ा लाल मिर्च ।
4 चम्मचसरसों तेल ।
2 चम्मचघी ।
स्वादानुसार ।नमक

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40 मिनट

1

आलू को उबाल लें,गोभी को बडे टुकड़े कर लेंऔर मटर के दाने निकाल लें ।
2

गैस आंन करें और कडाही मे तेल गर्म करके तेजपत्ता,लाल मिर्च और 1/2 चम्मच जीरा डालकर भूनें फिर 1/2 हींग और अदरक डालकर भूने,फिर फूलगोभी डालकर भूनें फिर 3 आलू को हाथ से तोड़कर भून लें ।
3

फिर मसालों में थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार कर कडाही मे डालकर भूने ।
4

फिर मटर और कटे हुए टमाटर को डाल कर अच्छी तरह से भूने.
5

फिर बाकी आलू को मसले और पानी डालकर घोल तैयार कर लें ।
6

आलू के घोल को कडाही मे डाल दें और अच्छी तरह से मिलाकर कुकर मे डालकर 1सीटी लगाकर गैस बंद कर ठंडा होने दे ।
7

फिर ढक्कन निकाल लें और कटे धनिया पत्ती डालकर मिलाएं ।
8

फिर तडका पैन में घी गर्म करें और जीरा और हींग का तड़का तैयार कर कढी़ मे तड़का लगाएं ।गरमागरम आलू के कढी़ को चावल के साथ सर्व करें ।