સૌપ્રથમ એક તપેલી માં પાણી ગરમ કરો અને પાણી ઉકળે એટલે તેમાં પાલક ઉમેરો.

હવે એક મિક્સર જાર માં ડુંગળી, લસણ અને મરચાં ઉમેરો અને બરાબર ક્રશ કરીને ગ્રેવી બનાવી લો.

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હીંગ, જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરો.

હવે તેમાં ડુંગળી ની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. તેમા હળદર ધાણાજીરું અને ગરમ મસાલો, મીઠું ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરી લો.

ઠંડી થયેલી પાલક ને મિક્સર જાર માં લઇ ક્રશ કરી લો. અને ગ્રેવી માં તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં પાલક ની પ્યુરી ઉમેરો.

હવે બધુ બરાબર મિક્સ કરી લો અને તેને બરાબર સાંતળો. હવે તેમાં પનીર ના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે ગરમાગરમ પાલક પનીર પરાઠા અને છાશ સાથે સર્વ કરો.