《好料日記》- 豬絞肉『香』豆腐- 沒有發酵味的仿『臭』豆腐的食譜成品照片

《好料日記》- 豬絞肉『香』豆腐- 沒有發酵味的仿『臭』豆腐

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

＃好料日記
喜歡臭豆腐, 但卻不知道該怎樣做？
喜歡臭豆腐, 但擔心鄰居會臭味大抗議？
美國買不到醃好的臭豆腐塊, 但是來個簡單的仿『臭豆腐』料理, 也很簡單. 肉與豆腐香煎過後, 咀嚼間會有類似臭豆腐的香氣.
若能搭配上一碟泡菜, 該有多療癒！

＃好料日記
喜歡臭豆腐, 但卻不知道該怎樣做？
喜歡臭豆腐, 但擔心鄰居會臭味大抗議？
美國買不到醃好的臭豆腐塊, 但是來個簡單的仿『臭豆腐』料理, 也很簡單. 肉與豆腐香煎過後, 咀嚼間會有類似臭豆腐的香氣.
若能搭配上一碟泡菜, 該有多療癒！

《好料日記》- 豬絞肉『香』豆腐- 沒有發酵味的仿『臭』豆腐

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

＃好料日記
喜歡臭豆腐, 但卻不知道該怎樣做？
喜歡臭豆腐, 但擔心鄰居會臭味大抗議？
美國買不到醃好的臭豆腐塊, 但是來個簡單的仿『臭豆腐』料理, 也很簡單. 肉與豆腐香煎過後, 咀嚼間會有類似臭豆腐的香氣.
若能搭配上一碟泡菜, 該有多療癒！

＃好料日記
喜歡臭豆腐, 但卻不知道該怎樣做？
喜歡臭豆腐, 但擔心鄰居會臭味大抗議？
美國買不到醃好的臭豆腐塊, 但是來個簡單的仿『臭豆腐』料理, 也很簡單. 肉與豆腐香煎過後, 咀嚼間會有類似臭豆腐的香氣.
若能搭配上一碟泡菜, 該有多療癒！

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

30分鐘

16 個

家常老豆腐 1/2 塊
豬絞肉 1/2 磅 300 克
麵粉 1 大匙
蛋 1 顆
香菜 5 枝
白胡椒 1 /2 大匙
鹽適量
紅辣椒適量（選項）

料理步驟

30分鐘

1

1- 將豆腐去水洗淨後, 用壓泥器壓成泥
老豆腐不太會出水, 如果用其他豆腐, 請記得把豆腐的水壓過去掉後, 再用
2

2- 加入豬絞肉, 洗好切碎的香菜, 白胡椒, 鹽, 蛋跟麵粉, 攪拌均勻
ps. 麵粉可適當的調整, 特別是餡料太濕的話
3

3- 用手把餡料捏成圓球, 約16個
4

4- 起油鍋, 油稍微多一點, 差不多1/2公分的高度, 油熱了以後, 放下豆腐肉丸子
5

5- 把鍋子略微傾斜, 用湯匙舀油起來. 淋到丸子上. 淋幾次後, 丸子上層也會開始變成金黃.
把丸子翻面, 重複淋油的動作後, 煎到金黃, 即可起鍋
6

6- 瀝油, 擺盤
完成
7

請慢慢享用！

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

發布於 2021年02月27日 03:11

洛杉磯

料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️

留言

關鍵字

免治豬肉免豆腐

相似食譜

更多推薦食譜