《好料日記》- 豬絞肉『香』豆腐- 沒有發酵味的仿『臭』豆腐
Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo
＃好料日記
喜歡臭豆腐, 但卻不知道該怎樣做？
喜歡臭豆腐, 但擔心鄰居會臭味大抗議？
美國買不到醃好的臭豆腐塊, 但是來個簡單的仿『臭豆腐』料理, 也很簡單. 肉與豆腐香煎過後, 咀嚼間會有類似臭豆腐的香氣.
若能搭配上一碟泡菜, 該有多療癒！
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＃好料日記
喜歡臭豆腐, 但卻不知道該怎樣做？
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美國買不到醃好的臭豆腐塊, 但是來個簡單的仿『臭豆腐』料理, 也很簡單. 肉與豆腐香煎過後, 咀嚼間會有類似臭豆腐的香氣.
若能搭配上一碟泡菜, 該有多療癒！
料理步驟
- 1
1- 將豆腐去水洗淨後, 用壓泥器壓成泥
老豆腐不太會出水, 如果用其他豆腐, 請記得把豆腐的水壓過去掉後, 再用
- 2
2- 加入豬絞肉, 洗好切碎的香菜, 白胡椒, 鹽, 蛋跟麵粉, 攪拌均勻
ps. 麵粉可適當的調整, 特別是餡料太濕的話
- 3
3- 用手把餡料捏成圓球, 約16個
- 4
4- 起油鍋, 油稍微多一點, 差不多1/2公分的高度, 油熱了以後, 放下豆腐肉丸子
- 5
5- 把鍋子略微傾斜, 用湯匙舀油起來. 淋到丸子上. 淋幾次後, 丸子上層也會開始變成金黃.
把丸子翻面, 重複淋油的動作後, 煎到金黃, 即可起鍋
- 6
6- 瀝油, 擺盤
完成
- 7
請慢慢享用！
Cooksnap
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料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️
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