स्टफिंग की विधि

सबसे पहले पत्तागोभी को कद्दूकस कर के किसी कपड़े से निचोड़ कर सारा पानी निकाल लें। इसे अलग रख लें। ये बाद में काम आएगा।

उसी पैन में 1 चम्मच तेल डालकर सारे मसाले भून लेंगे और टमाटर कों अच्छी तरह भून लेंगे।

अब इसमें भुनी हुई प्याज़, नमक, और पनीर डालकर मिला देंगे।

अब इसमें पत्तागोभी डालेंगे और मिलाकर 5 मिनट पकाएंगे। स्टफिंग तैयार है।

मोमोज के लिए

मैदा में नमक डालकर मुलायम गूंद लें।

उसमे 1 चम्मच स्टफिंग रखें और किनारों से सील कर दें। इसी तरह सभी को तैयार कर लें।

कोटिंग

1 दूसरे पैन में तेल गर्म करें। इसमे हरी मिर्च और स्प्रिंग अनियन और स्टफ़िंह डालें। 15-20 सेकेंड तक भून लें।

नमक और काली मिर्च डालकर मिला दें।

टिप्पणी
• पत्तागोभी का पानी जितना हो सके निकाल लें।
• मैदा को सख्त गूंदने से मोमोज फ्राई होते समय खुल जाते हैं। तो इसलिए मुलायम गूंदे
• ये मोमोज चिली सॉस के साथ सर्व नहीं होते, क्योंकि इन पर पहले से ही कोटिंग की हुइ है।
• आप इन्हें अपनी पसंद के किसी भी सूप के साथ परोस सकते हैं।