सबसे पहले चावल को धोकर साफ कर ले और आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें आधे घंटे बाद चावल को 80 पर्सेंट तक पका लें और छलनी में छानकर एक तरफ रख दें

1 घंटे बाद जिस बर्तन में भी बिरयानी बनानी है उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें सभी खड़े मसाले डाल दे खुशबू आने पर प्याज़ और हरी मिर्च डाल दें

जब प्याज़ सोते हो जाए अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर ब्राउन होने तक पकाएं आप मेरीनेट क्या हुआ चिकन डाल दे हां अच्छी तरह से मिक्स करें थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं जब चिकन आधा गल जाए

चिकन के ऊपर थोड़ी ब्राउन की हुई प्याज़ डालें थोड़ा धनिया पत्ती और पुदीना डालें और एक परत चावल की लगाकर फिर से ब्राउन प्याज़ डालें पुदीना और धनिया डालें और फिर से चावल की परत लगाएं एक बार फिर से वही दोहराएं और लास्ट में सभी बचावा पुदीना धनिया और ब्राउन प्याज़ डालकर चावल में बीच में तीन चार छेद करने दोनों ही कलर को थोड़ा थोड़ा सा दूध में घोलकर छेद में डाल दें गरम मसाला फैला कर डाल दे धीमी गैस करके बिरयानी को दम होने तक पकाएं

दम होने के बाद अच्छे से चला कर मिलाएं आपके चिकन बिरयानी तैयार है इसे चिकन कोरमा चटनी रायते के साथ सर्व करें