W miseczce mieszamy przyprawy: paprykę, sproszkowany czosnek, sól, pieprz i łączymy z jogurtem. Tworzymy marynatę, nacieramy nią jagnięcinę i wkładamy do lodówki na 1 godz. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię z olejem i obsmażamy comber przez 2 min z każdej strony. Na patelnię wrzucamy również ząbek czosnku, rozmaryn i łyżkę masła. Powstałym w ten sposób aromatycznym masłem podlewam mięso i wykańczamy w piekarniku rozgrzanym do 130 stopni na około 18 do 20 min. Wyjmujemy comber, przykrywamy folią

Wykonanie ziemniaków:

Ziemniaki myjemy, oczyszczamy i nakrajamy wzdłuż tak, aby ich nie przeciąć. W małej miseczce mieszamy sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz poszatkowaną bazylię. Następnie nacieramy ziemniaki. Pieczemy w 190 stopniach przez około 30 minut.

Wykonanie pesto:
W blenderze miksujemy listki bazylii oraz pietruszki, dodajemy czosnek, przyprawiamy pieprzem, startym parmezanem, tostowanymi migdałami oraz 30 ml oliwy z oliwek.
Mrożony groszek skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i dodajemy masło. Następnie, na małym ogniu gotujemy do odpowiedniej miękkości.

Danie połączyłam z winem Davida Moreno Monasterio de Yuso. Wino ma posmak dębowej beczki z aromatem kawy oraz wanilii, wypełniony posmakiem czerwonych owoców. Jest wyraziste

Świetnie pasujące do jagnięciny.