Rửa sạch thịt, để ráo nước, cắt dọc thớ thịt thành những miếng dày tầm 2cm

Đập dập 2 cây sả, nhánh gừng cho vào nồi cùng thịt, nêm chút muối, hạt nêm

Cho lên bếp đun, thịt tự ra nước, đảo cho thịt chín đều, vớt thịt ra tô để bớt nóng

Cho từng miếng vào cối dã cho hơi dập, sau có cho vài miếng đã dã vào cối xay sinh tố bấm nút xay nhấn thả liên tục thịt sẽ tơi ra mà không bị nát, làm như vậy cho đến khi hết thịt.

Nêm thêm mắm, muối (tùy khẩu vị) vào thịt đã xay và bắc lên bếp thêm chút dầu ăn đảo đều đến khi thịt khô lại là được.