مرغ رو با زردچوبه و پیاز و چوب دارچین میپزیم بعد از خنک شدن ریش ریش میکنیم

برنج رو توی آب جوش صاف میکنیم دونش یکم زنده بر میداریم

ماست و تخم مرغ و دارچین کمی نمک کمی فلفل سیاه زعفران و کمی روغن مخلوط میکنیم نصف برنج توی مواد میریزیم

دو طرف ماهیتابه رو چرب میکنیم یک لایه برنج که با مواد مخلوط کردیم میریزیم با دست فیکس میکنیم بعد مرغ و زرشک و گردو لایه بعد برنج سفید مجدد مرغ و زرشک و گردو در آخر نیز باز برنجی که با مواد مخلوط شده میریزیم.و همه رو فشار میدیم تا فیکس و قالبی بشه

ماهی تابه رو روی شعله ملایم هر طرف رو به مدت ۴۰ دقیقه میذاریم

نکتش برای اینکه بوی تخم مرغ نگیره اینکه برنج بعد از آبکش کردن بذاریم خنک خنک بشه