Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Να κρατάνε λίγο μην λιώσουν.

Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε κρύο νερό.

 Βράζουμε τα αυγά σφιχτά τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους η μισοφέγγαρο φέτες.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τα αγγουράκια και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε στο μείγμα τις πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να αλειφτούν καλά.

Βάζουμε πάνω τα αυγά, το τυρί και το ζαμπόν, και τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Ανακατεύουμε ελαφρά.

Τρώγεται πολύ ωραία και κρύα.

Καλή όρεξη!!