Καθαρίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια.

Τα κόβουμε στα τέσσερα και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό.

Τα σπόρια δεν τα πετάμε.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράδυ και μόλις βράσει Ρίχνουμε τα φρούτα αφού τα στραγγίξουμε.

Τα βράζουμε 10 λεπτά.

Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.

Τα ξανά βάζουμε στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε την ζάχαρη.

Τα μέσα από τα φρούτα με τα σπίτια τα βάζουμε σε ένα τούλι.

Το δένουμε καλά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν.

Ρίχνουμε το νερό.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε ανά διαστήματα να μη μας κολλήσει.

Όταν αρχίσει να δένει η με ραβδομπλέντερ η με το ειδικό για πουρέ τα πετάμε καλά να λιώσουν.

Ρίχνουμε το λεμόνι και την κανέλα και τη βανίλια.

Ανακατεύουμε καλά και μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες είναι έτοιμη.

Βγάζουμε το τούλι και το πετάμε, και τη κανέλα την πετάμε.

Ρίχνουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε καλά.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως έτσι θα κλείσουν αεροστεγώς.