आलू को धोकर उबाल ले फिर उसका छिलका हटा ले अब एक कडाही में थोड़ा सा तेल या रिफाइंड गरम करें उसमें सौफ,हींग साबुत धनिया और हरी मिर्च कटी हुई डालकर मिक्स करें अब उसमें मटर आलू मैश करके डाले और नमक लाल मिर्च,अमचूर पाउडर,हींग मिक्स करें। अब काजू,किशमिश और हरा धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करें और किसी बरतन में निकाल कर ठंडा होने दें।

आटे में नमक,हल्दी बेकिग पाउडर और अजवाइन,थोड़ा सा तेल या रिफाइंड डालकर डो तैयार कर लें उसकी छोटी छोटी लोइ बनाकर थोड़ा सा बेल ले

आलू के बने मिश्रण की छोटी-छोटी बाँलस बना ले,इन बेली हुई लोइ में आलू का मिश्रण डालकर बन्द कर ले।

कडाही में तेल या घी तलने के लिए गरम करें तैयार की हुई बाटी को कडाही में डालकर गोल्डन होने तक तल ले।

तैयार है गरम गरम मसाला बाटी इसे कड़ी या दाल के साथ सर्व करें।

गरमा गरम मसाला बाटी का आनंद ले।