Serabi Solo a la Notosuman
Udah bbrp hari ini aku bikin serabi terus. Kangen Solo. Serabi ini jajanan favorit aku dr kecil. Dulu tetanggaku ada yg jual dan tiap pagi aku pasti minta dibeliin serabi sm alm mamaku. Seneng banget liat Mak Yok bikin serabi, aku bisa nongkrong nungguin di depan tungku2 sampe berjam2.
Aku inget banget Mak Yok ini tiap siang jemur beras dan sorenya beras ditumbuk dan diayak jadi tepung beras utk bikin serabi. Mungkin itu yg bikin serabinya enaaakk dan lumeerr krn tepung berasnya selalu fresh.
Nah versi yg aku bikin ini mirip-mirip sama serabi buatan Mak Yok which is mirip sama Serabi Notosuman. Teksturnya lembut n lumer. Biasa aku bikin ga pakai telur, tp kali ini aku coba bikin pake telur krn penasaran kayak apa jadinya 🤭🤭 ternyata empuknya tahan lebih lama drpd yg tanpa telur cuman warnanya aja jd agak kekuningan. Kita coba yuk 😉
#serabisolo
#serabinotosuman
#cookpadcommunity_solo
#cookpadcommunity_bandung
#kedapuraja
#masaksekeluarga
#resepjualan
Serabi Solo a la Notosuman
Udah bbrp hari ini aku bikin serabi terus. Kangen Solo. Serabi ini jajanan favorit aku dr kecil. Dulu tetanggaku ada yg jual dan tiap pagi aku pasti minta dibeliin serabi sm alm mamaku. Seneng banget liat Mak Yok bikin serabi, aku bisa nongkrong nungguin di depan tungku2 sampe berjam2.
Aku inget banget Mak Yok ini tiap siang jemur beras dan sorenya beras ditumbuk dan diayak jadi tepung beras utk bikin serabi. Mungkin itu yg bikin serabinya enaaakk dan lumeerr krn tepung berasnya selalu fresh.
Nah versi yg aku bikin ini mirip-mirip sama serabi buatan Mak Yok which is mirip sama Serabi Notosuman. Teksturnya lembut n lumer. Biasa aku bikin ga pakai telur, tp kali ini aku coba bikin pake telur krn penasaran kayak apa jadinya 🤭🤭 ternyata empuknya tahan lebih lama drpd yg tanpa telur cuman warnanya aja jd agak kekuningan. Kita coba yuk 😉
#serabisolo
#serabinotosuman
#cookpadcommunity_solo
#cookpadcommunity_bandung
#kedapuraja
#masaksekeluarga
#resepjualan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama kita buat arehnya dulu yaa.. Kocok putih telur sampai berbusa lalu campurkan ke dalam santan kental, kocok rata.
- 2
Tuang ke dalam panci kecil tambahkan garam, masak dg api kecil dan aduk sebentar saja. Nanti areh akan terkumpul di permukaan spt ini.
- 3
Pisahkan ampas areh dengan air rebusan. Areh akan membentuk gumpalan2 kayak awan begini. Sisihkan.
- 4
Ukur air sisa rebusan areh tadi, lalu tambahkan 65 ml santan kara kemudian tambahkan air sampai jumlah total 750 ml. Aduk rata kemudian rebus dg 2 lembar daun pandan. Aduk terus ya biar santan ga pecah.. api juga kecil aja lalu santannya cuman sampai berbuih kecil2 ga perlu mendidih.
- 5
Ambil 50 ml santan yg sdh direbus tadi, taruh di dalam gelas, tunggu hangat2 kuku lalu masukkan ragi dan 1/2sdt gula. Aduk rata n tutup gelas. Nanti raginya bakal berbuih kalo dia msh bagus. Kalo ga berbuih berarti udah melempem dan harus ganti ragi.
- 6
Dalam baskom masukkan kuning telur, telur utuh, dan gula pasir aduk rata hingga pucat
- 7
Tunggu sampai santan rebus hangat2 kuku lalu tambahkan larutan ragi ke dalam kocokan telur, aduk rata, kemudian tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dikeplok2 sampai rata.
- 8
Tambahkan tepung beras ke dalam adonan, aduk hingga benar2 rata. Tutup dg kain bersih selama satu jam. Setelah satu jam adonannya akan mengental.
- 9
Oles wajan dg minyak goreng, panaskan dg api keciiiill banget sampai bener2 rata dan panas.
- 10
Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke dalam wajan lalu tekan tengahnya hingga membentuk renda di pinggirannya. Kemudian tuang dg 1 sdm areh di tengah2nya. Boleh dikasih coklat, keju, pisang, nangka, dll yaa.. bebas pengen rasa apa asal bukan rasa yang pernah ada 🙈. Lalu tutup wajan.
- 11
Tunggu kurleb 3 menit sampai renda kecoklatan lalu angkat serabinya.
- 12
Boleh digulung pake daun pisang kalo mau yaa biar lebih enak makannya ga belepotan dan ga lengket satu sama lain serabinya. Kalo mau dijual jg lbh praktis packingnya. Selamat mencoba ya 😘
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)