இட்லி அரிசி ஊறியதும் தூதுவளை, முசு முசு கீரை,காய்ந்த மிளகாய், சோம்பு, உப்பு சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்

மாவை கொட்டியாக அரைத்தால் அடையாகவும் தட்டிக்கொள்ளலாம்.தோசை ஊற்ற சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.மெல்லிய தோசையாக ஊற்றவும்

சிறது எண்ணெய் ஊற்றி வேக விட்டு திருப்பி போடவும்

இரண்டு பக்கமும் வெந்ததும் பரிமாறவும்.சலி இருமலுக்கு உகந்த தோசை