Αγριογούρουνο στην γάστρα με πατάτες baby’s και κρεμμυδάκια γλυκά

Name: Αγριογούρουνο στην γάστρα με πατάτες baby’s και κρεμμυδάκια γλυκά
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά αγριογούρουνο σπάλα τεμαχισμένο; 1 lt κόκκινο κρασί; Χυμός από 2 πορτοκάλια; 1 κιλό πατάτες Γαλλίας; 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλα; 1/2 κιλό κρεμμύδια στιφάδο γλυκά; 50 γρ ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι

Nektarios N @Nektarios_03

Ένα πιάτο που θέλει υπομονή ,και ένα καλό ποτήρι κρασί .
Το κρέας αυτό όταν είναι κυνήγι θέλει καλό πλύσιμο από το αίμα ώστε να μν είναι βαρύ το φαγητό μας.

Δες περισσότερα

Αγριογούρουνο στην γάστρα με πατάτες baby’s και κρεμμυδάκια γλυκά

Nektarios N @Nektarios_03

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

28 ώρες μαζί με το μαρινάρισμα.

8 μερίδες

2 κιλάαγριογούρουνο σπάλα τεμαχισμένο
1 ltκόκκινο κρασί
Χυμός από 2 πορτοκάλια
1 κιλόπατάτες Γαλλίας
2 μεγάλακαρότα κομμένα σε ροδέλα
1/2 κιλόκρεμμύδια στιφάδο γλυκά
50 γρελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

28 ώρες μαζί με το μαρινάρισμα.

1

Από την προηγούμενη μέρα μέσα σε ένα βαθύ σκεύος, Βάζουμε το κρέας μαζί με το κρασί τα 2 καρότα, τον χυμό πορτοκαλι, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα μισά κρεμμύδια και το αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες !
2

Την επόμενη βάζουμε την γάστρα στην κουζίνα μας και βάζουμε μόνο το κρέας με λίγο ελαιόλαδο να δώσουμε Χρώμα στο κρέας, κατοπιν ρίχνουμε την μαρινάδα μαζί με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και κλείνουμε την γάστρα, βάζουμε στο φούρνο στους 150 και ψήνουμε για 2 1/2 ώρες.
3

Ανοίγουμε και προσθέτουμε τις πατάτες, κλείνουμε καλά και θα το συνεχίσω το ψήσιμο για 1 1/2 ώρα ακόμη.
4

Είναι έτοιμο.