Masak bahan basah yaitu santan gula garam dan vanilla sampai mendidih. Matikan kompor lalu masukkan susu UHT dan susu kental manis

Mixer 2 telur utuh 3 kuning dan 100 gr gulanhingga creamy berjejak (ribbon stage)

Masukkan bahan kering (tepung dan maizena) dan bahan cair (santan dan susu) secara bertahap dan bergantian sampai habis. Diaduk dengan spatula atau mixer speed terendah

Masukkan margarine cair yg sudah tdk panas aduk rata. Dan terakhir masukkan biang aduk rata dengan spatula

Diamkan adonan selama 2 jam, tutupi dengan serbet bersih

Bila sudah 2 jam adonan akan mengembang dua kali lipat. Sehingga harus diaduk dan dikeplok keplok dengan sendok sayur supaya gas dalam adonan bisa keluar

Panaskan cetakan kue pukis. Pastikan cetakan benar benar sudah panas sebelum menuang adonan. Tuang setinggi 3/4 cetakan. Saat menuang adonan kecilkan api kompor pada posisi sedang agak kecil. Tutup cetakan dan tunggu sekitar 10-15 menit. Lakukan hingga adonan habis

Bila kulit bawah sudah mulai agak kecoklatan maka kue sudah matang. Keluarkan dari cetakan lalu olesi dengan margarine saat kue masih panas.