Vierte 100 ml de aceite en una cazuela, añade el anís y caliéntalo a fuego lento. Retira y deja enfriar.

Cuela el aceite, mézclalo con el vino y el agua luego agrega la sal y la harina poco a poco, para luego amasar hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una masa lisa y homogénea, luego cúbrela con un paño y déjala reposar unos 10 minutitos.

Espolvorea la zona de trabajo con harina y estira la masa con un rodillo hasta obtener una plancha fina con ella.

Córtala en cuadrados de 6 cm por 6 cm y dobla los vértices opuestos formando lacitos o llevando dos de las puntas hacia el centro únicamente superponiendo los uno sobre el otro.

Fríe los pestiños por tandas en abundante aceite hasta que se doren. También puedes hacerlos al horno a 200 grados unos 10 minutos, quedarán más ligeros.

Si los has frito después déjalos escurrir.

En un cazo mezcla 100 ml agua, miel y la cáscara de limón o de naranja, luego llévalos a cocer a fuego lento hasta obtener el almíbar.

Por último, es la hora de bañar los pestillos con el almíbar tibio, dejarlos enfriar y a disfrutarlos. 😊😊😊