સૌ પ્રથમ દૂધને ગરમ કરો. એક ઉભરો એટલે તેમાં લીંબુ ના રસ વાળું પાણી નાખી હલાવતા રહેવું.ધીમે-ધીમે બધું પનીર અલગ થઈ જશે.પછી ગેસ બંધ કરી દો.

પછી તેને 3-4 વખત ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો. જેથી તેમાંથી લીંબુની ખટાશ નીકળી જાય.

હવે તેને છૂટું કરી મિક્સર જારમાં લઈ તેમાં ઘી,ચપટી મીઠું અને મેંદો નાખી તેને પીસી સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.

પછી તેને એક ચોરસ ડબ્બા માં નીચે પ્લાસ્ટિક શીટ રાખી તેમાં પનીર ની પેસ્ટ ભરી દો.અને તેની ઉપર બીજું પ્લાસ્ટિક મૂકી ઢાંકણ બંધ કરી ફ્રીઝર માં 2 કલાક સેટ થવા મુકો.

ત્યારબાદ આપણું ચીઝ તૈયાર છે. તેને તમે પીઝા,સેન્ડવીચ વગેરે માં વાપરી શકો છો.