Πλένουμε το κουνουπίδι και το βράζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά κι έπειτα το σουρώνουμε μέχρι να στραγγίξει εντελώς.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190. Αλείφουμε το κουνουπίδι με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και στο φούρνο στη χαμηλή σχάρα. Μαγειρεύουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Για τη σάλτσα χτυπάμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ.