《好料日記》馬鈴薯五彩蔬菜蛋沙拉的食譜成品照片

《好料日記》馬鈴薯五彩蔬菜蛋沙拉

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

＃好料日記
一天的開始, 來個健康的馬鈴薯沙拉. 有蛋白質, 有好的澱粉, 還有蔬菜跟堅果. 加上飯後來份綜合水果, 一天的營養都齊全了！

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《好料日記》馬鈴薯五彩蔬菜蛋沙拉

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

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一天的開始, 來個健康的馬鈴薯沙拉. 有蛋白質, 有好的澱粉, 還有蔬菜跟堅果. 加上飯後來份綜合水果, 一天的營養都齊全了！

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預備食材

15-60 分鐘

3-6 人份

馬鈴薯 300 克
蛋 2 顆
培根 2 條切細
小洋蔥 1/2 個切1cm 小塊
胡蘿卜 1 條切1cm 小塊
玉米粒 3 大匙
蛋白醬（美乃滋）適量
香菜 1-3 根切細
核桃適量剝成小塊
鹽適量
胡椒適量

料理步驟

15-60 分鐘

1

將培根切細塊, 大火先逼油出來, 把培根炒8分熟
放入洋蔥, 胡蘿蔔, 玉米炒熟, 放涼
2

把馬鈴薯洗淨, 去皮, 切塊（我用的是有機小馬鈴薯, 所以沒有削皮）
蛋外殼洗淨
放進大同電鍋, 外鍋一杯水, 蒸熟, 趁熱用壓泥器把馬鈴薯壓成泥, 放涼
蛋取出, 放涼後去殼
3

取一大碗, 將微溫或放涼的馬鈴薯放入
炒好的蔬菜放入
4

加入鹽, 胡椒調味
擠上蛋白醬（美乃滋）到自己喜歡的鹹度
5

加入香菜與胡桃, 拌勻. 完成
6

請慢慢享用

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試做成品照

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

發布於 2021年03月31日 05:11

洛杉磯

料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️

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關鍵字

馬鈴薯青菜蛋沙拉

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