مرغ ها حتما نازک برش داده شوند(من سینه های مرغ رو۳ برش عمودی زدم و البته ران ها رو هم بصورت عمودی برش زدم). سپس روی قطعات برش خورده‌ی سینه و ران، برش های خفیف بدید(چون قراره داخل سس استراحت کنه پس حسابی برش های خفیف میدیم تا سس به داخل مرغ هم نفوذ کنه، توی عکس هم مشخصه).سپس داخل سس بریزید و حسابی با دست مخلوط کنید تا کاملا سطحش به سس آغشته بشن حتی داخل اون برش های خفیف. برای ۳ ساعت در یخچال بگذارید استراحت کنه.

سپس از فریزر دراورده و برای یک ساعت بگذارید در محیط آشپزخونه. بعد از یک ساعت کاغذ رو باز کرده و بصورت کاملا نازک نازک برش بدید. (حالتش هنوز یکمی یخ ماننده اما چاقو راحت میتونه ببره، مواظب باشید کاملا نرم نشه چون از هم جدا میشن).داخل ماهیتابه کره ریخته (یا روغن مایع) و تکه های برش خورده رو با شعله متوسط سرخ کنید. چون نازک هستند سریع میپزند(داخل ماهیتابه رو خیلی پر نکنید برای سرخ کردن، در چند سری بپزید).

برای خوشمزه تر شدن لواش یا هر نون دیگه‌ای رو که استفاده میکنیدرو بگذارید روی مرغهای پخته‌ای که هنوز دارن سرخ میشن اجازه بدید کل نان آغشته به روغن غذا بشه تا نانها گرم بشن و روغن رو به خودشون جذب کنن. از مرغهای پخته شده روی نان قرار بدید، خیارشور ، حلقه های گوجه و کاهوی برش داده شده رو روی مرغهای خوشمزه بگذارید و روشون سس قرمز یا سس مورد علاقه‌تون رو بریزید (من سس فرانسوی ریختم). نوش جان.

نکته: برشهای مرغ رو قبل از لوله کردن وقتی میگذارید روی کاغذ روغنی حتما سینه و رانها رو قاطی بگذارید (یعنی سینه ها یک جا و رانها یک جا نباشند).