Selai Coklat Homemade
Dari beberapa resep selai coklat yang pernah saya coba, entah apanya yang salah, hasilku selalu masih ada aroma terigunya. Akhitnya, coba-coba meramu sendiri, sekalian ingat-ingat lagi ilmu produk pangan semasa kuliah dulu.
Udah cocok dilidahku dan anak-anak nih, mangkanya disimpan dulu.
Btw, fungsi terigu adalah sebagai filler dan pengental, gula sebagai pemanis dan memperpanjang daya simpan, garam supaya rasanya balance, dan margarin ini perannya penting buat ngilangin aroma terigu, juga supaya lebih mengkilat.
Selai Coklat Homemade
Dari beberapa resep selai coklat yang pernah saya coba, entah apanya yang salah, hasilku selalu masih ada aroma terigunya. Akhitnya, coba-coba meramu sendiri, sekalian ingat-ingat lagi ilmu produk pangan semasa kuliah dulu.
Udah cocok dilidahku dan anak-anak nih, mangkanya disimpan dulu.
Btw, fungsi terigu adalah sebagai filler dan pengental, gula sebagai pemanis dan memperpanjang daya simpan, garam supaya rasanya balance, dan margarin ini perannya penting buat ngilangin aroma terigu, juga supaya lebih mengkilat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur gula pasir, susu bubuk, coklat bubuk, terigu dan maizena dalam panci. Aduk rata.
- 2
Masukan air, aduk rata dengan whisker. Panaskan diatas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk, saat sudah mulai panas, masukan pototongan DCC, aduk terus hingga meletup-letup dan mengental.
- 3
Terakhir masuka margarin, aduk rata. Matikan api, aduk terus hingga uap panasnya hilang.
- 4
Pindahkan dalam wadah bertutup. Selai coklat siap digunakan 😋
- 5
Note: Karena tanpa pengawet, simpan dalam kulkas dan selalu gunakan sendok bersih saat mengambil selainya. Pada video ini, selai coklatnya belum benar-benar suhu ruang, masih agak hangat sedikit. Setelah suhu ruang, akan lebih kental sedikit tapi hasil olesannya masih seperti pada video.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)