સૌપ્રથમ લોટમાં સોજી,મીઠું,દહીં,કોથમીર,તેલ, આદૂ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી ગરમ પાણી ઉમરી ખીરું તૈયાર કરી લો.

૧૫-૨૦ મિનિટ ખીરું ને રેસ્ટ આપો. ૨૦ મિનિટ પછી તેમાં ઈનો ઉમેરી મીક્સ કરી લો.

તેલ થી ગ્રીસ કરેલ થાળીમાં ખીરું નાખી તેનાં પર મરી પાઉડર છાંટી લો. ૧૫-૨૦ મિનિટ માં ઢોકળા તૈયાર થઈ જશે.

બાફેલા ઢોકળા પર તેલ લગાવી કાપા પાડી ગરમાગરમ ઢોકળા ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.