Νόστιμες, παραδοσιακές φακές

Name: Νόστιμες, παραδοσιακές φακές
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ φακές ψιλές; 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια; 2 φύλλα δάφνης; Λιγη ρίγανη κατά βούληση φρέσκια ή ξερή; Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κουρκουμά; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή; 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο; 2 λίτρα ζεστό ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό; Ξύδι καλής ποιότητας κατά βούληση

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Μια συνταγή για απολαυστικές, παραδοσιακές φακές στην κατσαρόλα με αρωματική δάφνη και ρίγανη. Οι φακές είναι μια οικονομική και νόστιμη πηγή πρωτεΐνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Εξαιρετικά πολύτιμων διατροφικά, σε χώρες όπου μέρος του πληθυσμού, είναι vegetarian είτε από επιλογή, είτε από φτώχεια, η φακή λειτουργεί ως υποκατάστατο του κρέατος. Το όσπριο αυτό ήταν γνωστό από πολύ παλιά.. Στα Παλαιολιθικά και Μεσολιθικά στρώματα, ξεθάφτηκαν φακές. Οι Αρχαίοι Έλληνες, ήταν λάτρεις της σούπας από φακές. Η σούπα των φακών αναφέρεται στην Αγία γραφή τότε που ο Ησαύ ήταν έτοιμος να εγκαταλείψει τα πρωτοτόκιά του για ένα πιάτο φακές. Λέγεται μάλιστα ότι ο Ιπποκράτης συνταγογραφούσε τις φακές , σε ασθενείς με ηπατικές ασθένειες.. https://el.m.wikipedia.org/wiki/ #στόχος

Δες περισσότερα

Νόστιμες, παραδοσιακές φακές

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

500 γραμφακές ψιλές
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 φύλλαδάφνης
Λιγηρίγανη κατά βούληση φρέσκια ή ξερή
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κουρκουμά
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή
1/2 φλυτζάνι του τσαγιούελαιόλαδο
2 λίτραζεστό ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
Ξύδι καλής ποιότητας κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βράζουμε τις φακές σε νερό σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Τις σουρώνουμε και πετάμε το πρώτο νερό.
2

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και σοτάρουμε ελαφρώς.
3

Προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθούν και να σοταρισθούν λίγο. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε.
4

Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και τον κουρκουμά. Βράζουμε τις φακές για 20 με 30 λεπτά (ανάλογα με το πόσο βραστερή είναι η φακή) μέχρι να χυλώσουν.
5

Όταν χυλώσουν ρίχνουμε το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την πάπρικα, και τη φρέσκια ή την ξερή ρίγανη. Προσθέτουμε το ξύδι κατά βούληση. Τις σερβίρουμε ζεστές με φρέσκο ψωμί.
6

Καλή επιτυχία!
7

Καλή Όρεξη!