Συνταγή για αυθεντική ιταλική pizza

Name: Συνταγή για αυθεντική ιταλική pizza
Yield: 4 πίτσες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 550 γρ. Αλεύρι για pizza; 300 ml χλιαρό νερό; 1 φακελάκι ξερή μαγιά (8 γρ.); 3 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 50 γρ. Βούτυρο αγελάδος

Αλέξανδρος Πετρίδης @alexandros_petridis

Είναι μια μοναδική συνταγή που θέλω να μοιραστώ μαζί σας, η συνταγή είναι δική μου και είναι εύκολη και γρήγορη και πάνω από όλα νόστιμη.

Δες περισσότερα

Συνταγή για αυθεντική ιταλική pizza

Αλέξανδρος Πετρίδης @alexandros_petridis

Υλικά

15 λεπτά

4 πίτσες

550 γρ.Αλεύρι για pizza
300 mlχλιαρό νερό
1 φακελάκιξερή μαγιά (8 γρ.)
3 κ.γ.αλάτι
1 κ.γ.ζάχαρη
1 κ.σ.ελαιόλαδο
50 γρ.Βούτυρο αγελάδος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για πίτσα και το αλάτι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κάνουμε λακούβα στο κέντρο.
2

Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη.
3

Ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά στο μπολ με το αλεύρι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο νερό και όλα αυτά μέσα στο αλεύρι. Προσθέτουμε και το βούτυρο ελαφρώς λιωμένο. Ανακατεύουμε κυκλικά με τα χέρια μας.Όταν γίνει μάζα η ζύμη μας την ρίχνουμε σε αλευρωμένο πάγκο.
4

Με αλευρωμένα χέρια αρχίζουμε και ζυμώνουμε με δυνατές κινήσεις.
Η ζύμη μας πρέπει να είναι λεία, απαλή και εύπλαστη.
Ρίχνουμε την ζύμη σε ένα μπολ βαθύ με λίγο λάδι και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε για 2 ώρες να διπλασιαστεί.
5

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 4 κομμάτια. Φτιάχνουμε 4 πίτσες με διάμετρο 25 εκ. περίπου η κάθε μία. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε αλευρωμένο πάγκο με πλάστη ή με τα δάχτυλα μας. Πρέπει να δημιουργήσουμε αυλάκι. Την μεταφέρουμε στην λαμαρίνα.
6

Βάζουμε την σάλτσα και τα υλικά που θέλουμε. Αφήνουμε την πίτσα μας για 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 220-230 C° για 10-15 λεπτά.