Για τα αυριανα μας μακαρόνια.😀
🌸Στα βυζαντινά χρονικά τον κιμά οι Φράγκοι τον χρησιμοποιούσαν ως αλλειμμα για ψωμί, παράδοση που συνεχίζεται ακόμα στην Γερμανία,τη Βουλγαρία κι αλλού.
🌺Μια πολύ συνηθισμένη χρήση της ραγού στο εξωτερικό είναι να συνοδεύει τα μακαρόνια (που λανθασμένα ονομάζονται spaghetti alla Bolognese), αρκετά διαδεδομένη στη Βόρεια Ευρώπη, όπου πωλείται ακόμη και σε κονσέρβες.
🌸Η προέλευση του όρου "ραγού" είναι γαλλική, από τον όρο ragoût, με τον οποίο γίνεται αναφορά σε όλες εκείνες τις παρασκευές στις οποίες το κρέας (και ενίοτε τα ψάρια ή τα λαχανικά) τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια μαγειρεύονταν σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα.
🏵️Στην ιταλική κουζίνα , το ragù ( ιταλικά: [raˈɡu] ) είναι μια σάλτσα με βάση το κρέας που συνήθως σερβίρεται με ζυμαρικά.Τα κοινά χαρακτηριστικά των συνταγών είναι η παρουσία κρέατος και το γεγονός ότι όλα είναι σάλτσες για ζυμαρικά.
🌺Το πιο χαρακτηριστικό είναι το ragù alla bolognese ( σάλτσα Bolognese ). Άλλα είδη είναι το ragù alla napoletana ( ναπολιτάνικο ragù ) και το ragù alla barese ( Bari ragù) μερικές φορές φτιαγμένο με κρέας αλόγου.
🌸Τα ζυμαρικά κρατούνταν για ειδικές γιορτές και στη συνέχεια σερβίρονταν συχνά σε σούπα οσπρίων.
✓Πληροφοριες για την μπολονεζ,τον κιμά και το ραγου από την Βικιπαίδεια.