मेथी के पत्तों को धोकर बारीक काट लेंगे अब एक बड़े बॉल में आटा लेंगे उसमें बेसन डालेंगे अजवाइन डालेंगे

दही अदरक लहसुन का पेस्ट मिर्ची का पाउडर नमक तेल डालकर अच्छी तरह से हाथों से उसे मिलाएंगे

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसका डो बनाएंगे रोटी के डो से मुलायम होना चाहिए फिर उसे ढककर आधे घंटे के लिए या सर्दी है तो एक से डेढ़ घंटे के लिए उसे छोड़ देंगे उसके बाद उसे फिर से अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर उसकी छोटी-छोटी लोईया काट लेंगे

अब गैस पर तवा गरम करने के लिए रख देंगे और एक लोई लेकर उसकी बिल्कुल पतली रोटी बोलेंगे और बिल्कुल तेजा आँच पर इसे हल्का सा तेल लगा कर सकेंगे इसे दबा दबा कर नहीं सेकना है थेपले सर्व करने के लिए तैयार हैं इन्हें हम टमाटर की मीठी चटनी या अचार हरी चटनी किसी के साथ भी गरम गरम सर्व कर सकते हैं और इसे हम कई दिन तक स्टोर कर रख भी सकते हैं