Μοσχάρι κοκκινιστό

Name: Μοσχάρι κοκκινιστό
Yield: 2 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ χτένι; 2 μεγάλες ντομάτες; 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια; 1 κγ ανθό αλατιου; 1 κγ μαϊντανό αποξηραμένο; 1/2 κγ ζάχαρη; 1/2 ποτηρι κρασί ροζέ; 3 κσ ελαιόλαδο; 1/3 ποτηρι ζωμό από το χτενι

Julie A. @julieA_cook

Thessaloniki

Συνοδεύει πιλάφι σπυρωτό και κάνουν ένα εύγευστο, χορταστικό φαγάκι.

Δες περισσότερα

Μοσχάρι κοκκινιστό

Julie A. @julieA_cook

Thessaloniki

Συνοδεύει πιλάφι σπυρωτό και κάνουν ένα εύγευστο, χορταστικό φαγάκι.

Υλικά

2 μεριδες

300 γρχτένι
2 μεγάλεςντομάτες
2μέτρια ξερά κρεμμύδια
1 κγανθό αλατιου
1 κγμαϊντανό αποξηραμένο
1/2 κγζάχαρη
1/2 ποτηρικρασί ροζέ
3 κσελαιόλαδο
1/3 ποτηριζωμό από το χτενι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το χτένι σε κομμάτια, με νερό να το σκεπάζει, στη χύτρα. Όταν βράσει, κατεβάζουμε πολύ τη θερμοκρασία και αφήνουμε για 11’. Μετά σβήνουμε την εστία και αφήνουμε μέχρι να μπορούμε να ανοίξουμε τη χύτρα.
2

Περνάμε από τρίφτη τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε σκεύος τύπου τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να στεγνώνει ρίχνουμε ελαιόλαδο. Όταν αρχίσει να ξανθαίνει, σβήνουμε με το κρασί. Εφόσον εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ, τοποθετούμε τα βρασμένα κομμάτια από το χτένι να ροδίσουν ελαφρώς.
3

Συνεχίζουμε ρίχνοντας την ντομάτα τριμμένη, αλάτι, ζάχαρη και μαϊντανό. Συμπληρώνω και με ζωμό από το κρέας, στραγγισμένο. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνω τη θερμοκρασία και μαγειρεύω για περίπου 15’-20’. Είναι έτοιμο να το σερβίρετε πάνω σε πιλαφακι ή ζυμαρικά.