Brindzás haluska
#haluska #brindza
A haluska alapvetően egy szlovák étel, azonban Magyarországon - azon belül is a Dél-Alföldön, mint például Békés megyében - másképp készítik, mint eredeti helyén. Míg a szlovákok sztrapacska jellegű tésztát nevezik haluskának, melybe ráadásul főtt burgonya is kerül, addig a tót-féle változat gyúrt száraztészta alapú és nincs benne főtt burgonya. Békésben többféle ízesítéssel találkozhatunk, mint pl. káposztás (cukros), mákos, brindzás, diós, túrós. Én most a brindzás változatot mutatom be.
Brindzás haluska
#haluska #brindza
A haluska alapvetően egy szlovák étel, azonban Magyarországon - azon belül is a Dél-Alföldön, mint például Békés megyében - másképp készítik, mint eredeti helyén. Míg a szlovákok sztrapacska jellegű tésztát nevezik haluskának, melybe ráadásul főtt burgonya is kerül, addig a tót-féle változat gyúrt száraztészta alapú és nincs benne főtt burgonya. Békésben többféle ízesítéssel találkozhatunk, mint pl. káposztás (cukros), mákos, brindzás, diós, túrós. Én most a brindzás változatot mutatom be.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A lisztet a sóval elkeverem, majd hozzáadom a tojásokat és a vizet. Ezekből a hozzávalókból egy viszonylag kemény tésztát gyúrok. (A víz mennyisége változhat, nagyban függ a liszt sikértartalmától.)
- 2
A tésztát egy kis pihentetés után kettéveszem, majd egyenként lisztezett nyújtódeszkán vékonyra (kb. 3-4 mm) vastagságúra nyújtom. A kinyújtott tésztát éles késsel ún. szalagokra vágom, melyek szélessége 10-15 cm. Ezeket a szalagokat lisztezve egymásra teszem - egyszerre max. 4-5 darabot - és metéltekre vágom fel. Figyelni kell arra, hogy alaposan lisztezett legyen a tészta, különben összeragadnak a metéltek.
- 3
Amíg a metéltek szikkadnak egy nagy lábasban vizet forralunk, melybe sót teszünk. Amikor a víz forrni kezd, kifőzzük benne a tésztát.
- 4
A kifőtt tésztát meglocsoljuk egy kis olvasztott zsírral, hogy ne tapadjanak össze. Majd félretesszük.
- 5
A szalonnát kisütjük zsírjára.
- 6
Egy vastag falú tepsibe rakunk annyi tésztát, hogy teljesen és vastagon befedje a tepsi alját, majd erre brindzát és szalonna töpörtyűket teszünk. Meglocsoljuk a szalonna zsírjával és előmelegített sütőbe toljuk. 180 C fokon addig pirítjuk, míg szép pirosra, ropogósra nem sül.
- 7
Tejföllel meglocsolva kínáljuk, de tehetünk mellé karikázott lilahagymát is. Jó étvágyat!
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek