Sambal Sotong (Pekat/Tak Berair)

Name: Sambal Sotong (Pekat/Tak Berair)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg sotong; 3 sudu besar cili kering kisar; 1 batang serai (diketuk); 1 keping asam keping (saiz kecil); 1 biji bawang (dipotong bulat); 2 sudu besar gula (secukupnya); 2 sudu teh garam bukit (secukupnya); 1 biji bawang besar (saiz besar punya); 1 ulas bawang putih; 1/2 inci halia

Sesimple Loralin @Uchu

Pahang, Malaysia

Jarang-jarang buat sambal sotong bukan sebab tak suka..suka sangat. Tapi cik abe kito yang asik nak singgang sotong atau goreng kunyit..harini anak2 minta sambal sotong untuk lunch sebab ayahnya tak balik lunch🤣 Inilah peluang keemasan untuk makan makanan kegemaran mak dan anak2nya..🤣🤣

Cc: kak ha.lim39

Baca lagi

Sambal Sotong (Pekat/Tak Berair)

Sesimple Loralin @Uchu

Cc: kak ha.lim39

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 kgsotong
3 sudu besarcili kering kisar
1 batangserai (diketuk)
1 kepingasam keping (saiz kecil)
1 bijibawang (dipotong bulat)
2 sudu besargula (secukupnya)
2 sudu tehgaram bukit (secukupnya)
Bahan kisar
1 bijibawang besar (saiz besar punya)
1 ulasbawang putih
1/2 incihalia

Disimpan

Cara Memasak

1

Masukkan sotong dalam kuali (kalau boleh non-stick). Panaskan dengan api besar sehingga sotong keluarkan airnya, lebih kurang 3 minit. Toskan sotong, simpan air sotong. Ketepikan. (Jangan sampai sotong kecut)
2

Tumis bahan kisar bersama serai, asam keping dan sedikit garam sehingga pecah minyak. Tambahkan gula dan tumis sehingga gula caramelised, warnanya gelap dan berkilat.
3

Masukkan potongan bawang dan air sotong. Masak sehingga kuah pekat seperti yang dikehendaki masing-masing.
4

Masukkan sotong. Kacau rata. Tak perlu masak lama2 dah. Nanti sotong overcooked.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Sesimple Loralin @Uchu

pada 11 Febuari, 2021 03:28

Pahang, Malaysia

Saya simpan resepi koleksi peribadi,kongsi resepi, perhati,belajar & cuba resepi di Cookpad😊 ⬇️⬇️⬇️Memasak dan membaking menjadi satu keseronokkan dan terapi untuk Uchu ✌️👍.Ada resepi sesimple dan ada juga resepi terlihat complicated...🤣 selalunya yang simple itu sedap, ada masa kena bersusah sikit untuk sedap. Ape2pun, yang baik dan enak itu datangnya dari Allah, yang kurang itu datangnya dari kelemahan Uchu sendiri..dengan rasa rendah diri..salam kenal dan selamat mencuba!

Baca lagi

Komen (16)

Seliyani @yaniseli97

26 Oktober, 2021 05:35

Akak saya nak tanya. Kalau takde bawang besar, boleh ke guna bawah merah kecik kecik tu je? Haa kalau boleh kene guna berapa biji ye? Sebab kat Indonesia tempat saya susah sikit nak cari bawang besar tu 😁😁😁

Kata kunci

Sambal Sotong

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi