Serai

lala / Siput retak seribu • bawang putih (dicincang) • cili padi hijau (dicincang) • sos tiram • kicap • daun limau purut (dicarik) • serai (satu dipotong bulat, satu dipotong memanjang) • cili kisar • air • serbuk perasa • gula • limau nipis •

ayam - goreng separuh masak • santan • daun kunyit - mayang halus • garam • serbuk cukup rasa • gula (jika suka) • bawang besar • cili padi - (suka pedas boleh lebihkan) • serai • kunyit hidup

Minyak Masak (untuk menumis) • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) • Bahan Kisar Halus: • A: • Lengkuas • Kunyit Hidup • Halia • Buah Keras • Bawang Merah • Bawang Putih • B: •

isi oyster • serai - ketuk dan siat • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili padi - hiris • bj cili merah - hiris • daun limau purut • oyster sos • minyak • air

udang • serai (diketuk) • bawang merah ros (dihiris) • bawang putih (dihiris) • cili padi (diketuk) • asam gelugur/keping • air bertapis • Maggi cukup rasa sesuai selera • Serbuk perasa sesuai selera (optional)

kepah (direndam, dicuci) • air (secukupnya) • bawang putih (diketuk) • serai (diketuk) • bawang merah (dihiris) • garam (sesuai rasa) • perasa (optional)

beras basmathi (dibilas, direndam 20 minit) • set rempah 4 sekawan (1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga, 4 bunga cengkih) • jintan manis (biji) • daun pandan (disimpul) • serai (diketuk) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (ditumbuk) • halia (ditumbuk) • butter • gula batu • gula • garam •

potongan ayam - potong kecil pun boleh • serbuk kunyit • garam • minyak • serai - ketuk • daun limau purut - buang tengahnya gunting halus • sos tiram • sos ikan • air • Gula • jus dari 1 biji limau kasturi • cili besar •

ikan selar- siang dan bersihkan • Garam • serbuk Kunyit • serai-hiris halus • cili padi- hiris halus • bawang besar- cincang • bawang putih-cincang • gula thai • sos ikan • jus limau nipis • daun ketumbar hiris • mushroom seasoning •

Ketam * • Halia (diketuk) • Cili Padi * • Bawang Merah (dihiris) • Bawang Putih (diketuk) • Serai (diketuk) • kecil / secukupnya Garam Himalaya • Gula Nise / Gula Perang • Air Tapis

tepung beras • tepung jagung • serbuk kari daging • serbuk cili • serbuk lada hitam ✅ • serbuk lada sulah ✅ • serbuk chicken stock • garam • ayam whole leg ✅ • bawang putih • kunyit • halia •

udang • serai (diketuk) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (diketuk) • cili padi (diketuk jika nak pedas) • tomato (dihiris wedges) • garam (sesuaikan rasa) • dua perasa • air

Bahan Utama: • Ayam * (3/4 ekor) - siap dicuci bersih • Bahan Kisar: • Serai • Bawang Merah • Bawang Putih • Halia * • Bahan Lain: • besar Kicap * Pekat Masin • besar Sos Tiram • besar Sos Ikan • besar Air Lemon •

beras basmathi • air tapis • bawang merah • serai • pandan • ayam • garam • minyak masak • butter

ikan • halia • Serai • bawang putih • minyak bijan • kicap cair • sos ikan • Gula • Air • ayam • cili api,kalau nak pedas

pot beras - cuci bersih • batang serai - hiris dan blend betul2 halus • biji bawang merah - hiris • biji bawang putih - hiris • batang serai - diketuk • cawan air • mentega/ margarine • sekawan • garam dan serbuk perasa secukupnya

Udang putih (sederhana) - cuci bersih,toskan • Garam Himalaya • Serbuk Kunyit • cili Merah -hiris serong • Bawang holland -hiris nipis • Bawang Putih- hiris nipis • Serai - hiris nipis • Minyak Masak

beras (akk guna beras basmati) • santan (akk guna santan kotak) • serai - diketuk • halia - dihiris • bawang besar merah di mayang nipis • daun pandan di simpul • air (ikut sukatan cawan yg sama) • minyak masak • garam halus

Bahan A: • Udang Harimau (besar) - cuci bersih,toskan • teh Garam Himalaya • teh Serbuk Kunyit • Bahan B: • Lada Merah (hiris) • Bawang Besar (hiris nipis) • Bawang Putih (cincang halus) • Serai (hiris nipis) • Minyak Masak

leher ayam • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • halia - kisar • serai - ketuk • bj cili padi thai • santan • daun limau purut • daun kunyit - hiris • Garam • Sesedap rasa • Serbuk kunyit •

kepah (lebih kurang) • Air • serai • bawang besar (hiris) • bawang putih (hiris) • halia (hiris) • daun kunyit • ikan bilis

Ikan Siakap (cuci bersih,toskan.Potong 2 bahagian) • camt teh Garam Himalaya • air untuk mengukus • Serai (diketuk) • Cili Padi (boleh tambah @ kurangkan ikut kepedasan cili) • Bawang Putih • Akar Ketumbar • metrik Air Tapis Panas • Kiub Pati Ayam • teh Sos Ikan • teh @ secukupnya Garam Himalaya • besar Gula Perang •

dada ayam - potong kecil • serai - ketuk dan hiris nipis • bawang merah - mayang • bawang putih - ketuk • greek yogurt • cili api • garam - optional (diet tak perlu garam) • lobak merah - optional - julienne cut • minyak masak/zaitun/olive groove

kepak ayam - dikerat 2 • serai ditumbuk • halia ditumbuk • bawang putih ditumbuk • daun limau dihiris • serbuk paprika • serbuk pati ayam • garam • serbuk lada putih • minyak masak

ikan bawal • bawang merah • kecil bawang putih • serai • cili • kunyit hidup (boleh ganti kunyit serbuk) • kecil asam keping • air • garam (sesuai selera masing - masing) • MSG (sesuai selera)

sotong • bawang merah • bawang putih • serai (diketuk) • serbuk lada hitam • garam, sedikit perasa

udang ketak • serai diketuk • bawang putih dihiris • bawang holand dihiris • cili padi • halia • asam gelugur • garam • air tapis

x3) Kuetiau ✅ • Bawang putih (diketuk) • Bawang merah (dihiris) • udang • Kerang (direbus dengan serai, diambil isinya) ✅ • Daun kucai • Taugeh ✅ • Minyak masak • telur • kulit dan kepala udang (dari 1 kg udang) • cili kering kisar ✅ • Kicap manis •

ayam • garam • serbuk kunyit • serai (diketuk) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • kicap • air • cili merah (dihiris) • serbuk perasa

Daging lembu (dihiris nipis) • (diketuk) Serai • Lengkuas (dihiris) • Halia (dihiris) • Kunyit segar (dihiris) • Bawang merah (dihiris) • Bawang putih (dihiris) • Cili padi • Serbuk ketumbar • Belacan bakar • Gula nise • Garam •