மசாலா அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை வெறும் வாணலியில் வாசனை வரும்வரை வறுத்து மிக்ஸியில் பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும் அதன் பிறகு கழுவி வைத்துள்ள சிக்கனை தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்

தேவையான அளவு உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைக்கவும்

சிக்கன் முக்கால் பதத்திற்கு வெந்து வந்த பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக கலந்து குறைந்த தீயில் 7 நிமிடம் வைக்கவும்

சிக்கன் நன்றாக வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்த பிறகு இறுதியாக பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்

சுவையான சிக்கன் செட்டிநாடு வறுவல் தயார்