ابتدا ماست را با نمک و عرق نعناع مخلوط کنید.

سپس یکسوم از بطری مورد نظر را با ماست پر کنید و دو سوم دیگر را آب بریزید.

در بطری را ببندید و کمی آن را تکان دهید تا نمک حل شود ، حالا کمی از دوغ را بچشید اگر نمکش کم بود کمی نمک بریزید تا اندازه شود.

حالا در هر بطری 2 حبه قند بیاندازید و به مدت 10 دقیقه بطری را تکان دهید سپس آن را در هوای آزاد (حیاط یا بالکن یا پشت بام) جایی که آفتاب به بطریِ دوغ بخورد بگذارید.

بعد از 4 الی 5 روز میتوانید سبزیجات معطر به دوغ اضافه کنید و نوش جان کنید.