Καθαρίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια όλα τα λαχανικά.
Τοποθετήστε τα σε ένα μπωλ μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Στρώστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σε μια στρώση και ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Όταν είναι έτοιμα, μεταφέρετε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ζωμό λαχανικών μαζί με 4 κούπες νερό, ώστε να καλυφθούν όλα τα λαχανικά και βράστε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε τα όλα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια λεία σούπα.
Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μισή κούπα γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος στο τέλος στην κατσαρόλα και αφήστε να πάρει άλλη μια βράση.

Σερβίρετε με κρουτόν και βασιλικό.
Καλή επιτυχία!!