ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் ஒரு பட்டை ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும் பின் அதனுடன் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

பின் வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் அதன் பின் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளித் துண்டுகளைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்

தக்காளி உள்ளே போட்டவுடன் ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா கால் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் பொடி பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள மல்லி இலை புதினா இலை ஆகியவற்றைப் போட்டு தக்காளி நன்றாக வெந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கி எடுக்கவும்

தக்காளி நன்கு வெந்ததும் நான் உதிரி உதிரியாக வடித்து வைத்துள்ள சாதத்தை உள்ளே கொட்டி கிளறவும்

இப்போது சுவையான தக்காளி சாதம் எளிய முறையில் ரெடி