烏頭洗淨，清理內臟，平放在碟上；
揸檸檬汁，把檸檬汁倒在碟邊；
放大約一湯匙鹽在檸檬汁位置；
剪少許檸檬皮放在魚內及魚面；

放凍水蒸約10分鐘；
最後放蔥及淋上滾油，完成。