સૌ પ્રથમ ફ્લાવર,બટાકા, ને સમારી લેવા વટાણા ને ફોલી ને એકબાજુ. રાખો પછી એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરી થોડું મીઠું નાખી. ફલાવર ને 15 મીનિટ સુધી ગરમ પાણી માં રાખી ને સારી રીતે ધોઈ લેવું

હવે કુકર માં તેલ ગરમ કરી તેમાં હીંગ ઉમેરીને પછી પહેલા વટાણા પછી ફ્લાવર અને બટાકા ઉમેરીને મીઠું નાખી હળદર ઉમેરીને થોડીવાર તેલ માં સાંતળી લઈ પછી થોડું પાણી ઉમેરી 5 મિનિટ માટે ચડવા દો

શાક સરસ ચડી જાય એટલે તેમાં મરચું પાઉડર અને પંજાબી મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને 2 મિનિટ સુધી ગેસ પર રહેવા દો પછી તેમાં કોથમીર ઉમેરીને ઢાંકી રહેવા દો

અહીં મેં પંજાબી સબ્જી ને પરોઠા, દહીં, પાપડ,અને સમારેલા ટામેટાં સાથે પીરસ્યું છે

પંજાબી મસાલો બનાવવા માટે તજ,લવિંગ, મરીદાણા, આખા ધાણા,જીરું બધું સરખે ભાગે લઈ શેકી ઠરે એટલે પીસી લેવો એક ચમચી મસાલો ઉમેરી શકાય વધુ પસન્દ હોય તો પણ ઉમેરી શકાય છે તેનાથી શાક નો કલર અને સ્વાદ એકદમ સરસ બની જાય છે તમે પણ જરૂર થી બનાવશો