બટાકા ની છાલ કાઢી બટાકા અને ટામેટા સમારી લો.સમારેલા વટાણા બટાકા અને સરગવાની શીંગ ને પાણી થી ધોઈ લો.

કુકરમાં તેલ લો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ હિંગ અને જીરૂ નાખો.

જીરું તતડે એટલે તેમાં લીમડાના પાન આદુ લસણની પેસ્ટ ટામેટા નાખો.તેમા હળદર મીઠું લાલ મરચું અને ધાણાજીરું નાખી હલાવી લો.

પછી તેમા વટાણા બટાકા સરગવાની શીંગ નાખી હલાવી તેમાં પાણી નાખી ૩ સીટી વગાડી લો.

શાક બની જાય એટલે તેમાં કોથમીર નાખી સર્વ કરો.