Galletas de almendras con chocolate —Moscovitas—

Name: Galletas de almendras con chocolate —Moscovitas—
Yield: 25 Moscovitas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 ml Nata líquida para montar; 100 g Almendra en polvo; 100 g Azúcar glass; 20 g Harina de trigo; 100 g Chocolate con leche; 10 g Manteca de cacao

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hay en Oviedo una confitería —la famosa confitería Rialto —que prepara una de las más ricas pastas de té de Asturias— y me atrevería a decir de España entera—: las galletas Moscovitas.
Ahora que no podemos movernos tanto 🚘🗺, hay que innovar, para poder mantener presentes todos esos recuerdos ‘bables’. Así que aunque la receta está patentada, sí conocemos algunos ingredientes como: la nata, la almendra Marcona de calidad y el azúcar, además del excelente chocolate para el baño final 🍫. Aunque no son exactamente iguales, el antojo nos lo quitamos 😉

Galletas de almendras con chocolate —Moscovitas—

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Guardada

Ingredientes

~50 minutos

25 Moscovitas

100 mlNata líquida para montar
100 gAlmendra en polvo
100 gAzúcar glass
20 gHarina de trigo
100 gChocolate con leche
10 gManteca de cacao

Guardada

Pasos de la receta

~50 minutos

1

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. Mientras, en un cazo, ponemos a calentar, a fuego bajo: la nata, la almendra, el azúcar glass y la harina, removemos hasta integrar los ingredientes, pero sin que lleguen a hervir. Reservamos para que espese un poco la masa y se enfríe.
2

En una bandeja de horno, sobre papel antiadherente, depositamos con ayuda una cuchararita un poquito de la mezcla (del tamaño de una avellana) —separadas unas de otras pues se extienden mucho al hornearse—; las cocemos durante 10 minutos (o hasta que las veamos doradas). Las dejamos enfriar 5 minutos y las despegamos con cuidado del papel, extendiéndolas en la encimera.
3

Mientras, en un cuenco, derretimos al baño María, el chocolate y la manteca de cacao; y una vez derretido, pintamos con ayuda de una espátula la cara lisa de las pastas.
4

A disfrutar! ❤️🍪❤️

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Arianne @Arianne

16 de marzo de 2021 20:15

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.

Comentarios (8)

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

17 de marzo de 2021 21:13

Adoramos en casa los moscovitas de rialto. Guardada para intentar hacerla. 👏👏👏💯💯💯💯💯😊😊😊😊

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