பருப்பை நன்கு கழுவி அதில் மஞ்சள் தூள் பெருங்காயம் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு எடுக்கவும் பின் அதே குக்கர் இல் வெங்காயம் தக்காளி காய்கறிகள் சேர்த்து வேக வைத்து எடுக்கவும்.

பின் அதில் மிளகாய் தூள் உப்பு மல்லி தூள் புலி கரைசல் சேர்த்து கலந்து விட்டு கொதி விடவும்.

பின் அதில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் சாம்பார் ஒடு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கினால் சுவையான சம்பார் தயார்.