સૌ‌ પ્રથમ દાળ ને ૫-૬ કલાક પલારવી. ત્યાર બાદ દાળ ને પીસી લેવી, પીસવા મા પાણી ૨-૩ ચમચી જ નાખવુ. ખીરૂ ઘાટુ રાખવુ.

હવે ખીરા મા સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ૫ મિનિટ એક જ સાઇડ હલાવવું જે થી વડા સોફ્ટ થાય. હવે વડા ને તરી લેવા ગોલ્ડન બ્રાઉન.

હવે તરેલા વડા ને સાદા પાણી મા ૮-૧૦ મિનિટ પલાળવા(પાણી મા થોડુ મીઠું એડ કરવુ) પાણી ને બાદલે છાસ પણ લઈ શકાય. પછી વડા ને નિતારી લેવા.

હવે દહીં લેવુ તેમા સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ એડ કરવી અને બિટર થી મિક્સ કરવુ.

હવે એક બાઉલ/પ્લેટ મા ૩-૪ વડા રાખવા ઉપર દહીં નાખવુ પછી ઉપર જીરૂં, લાલ મરચુ, મરી પાઉડર છાંટવો.

હવે ઉપર મસાલ શીંગ, દડામ ના દાણા, અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટવી.

તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ દહીં વડા