ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டன் துண்டுகளை போட்டு நன்றாக கழுவிக் கொள்ளவும் ஒரு குக்கரில் 50 மில்லி நல்லெண்ணெய் விட்டு அதில் பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு பிரிஞ்சி இலை காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை போட்டு வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்

எல்லாம் போட்டு தாளித்ததும் நாம் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காய விழுதை போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கவும் பின் அதனுடன் 2 தக்காளி விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின் நாம் நன்றாக கழுவி வைத்துள்ள மட்டன் துண்டுகளை போட்டு நன்கு கிளறவும்

பின் அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு பச்சை மிளகாய் அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் ருசிக்கேற்ப உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்

பின் நன்றாக வறுத்து அரைத்து பொடி செய்து வைத்துள்ள மல்லி சீரகம் மிளகு தூள் கலவை ஒரு குழிக்கரண்டி சேர்த்து கிளறவும்

பின் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மசாலா பச்சை வாசனை போகும் வரை அடுப்பை சிம்மில் வைத்து நன்றாக கிளறி பின் குக்கரை மூடி விசில் போட்டு 4 விசில் விட்டு இறக்கவும்

இப்போது மிகவும் ருசியான ஸ்பெஷல் மட்டன் கிரேவி ரெடி

மகளிர் தின ஸ்பெஷல் விருந்து ரெடி