蛋+鹽+糖+水攪拌均勻，過篩三次，質地變細之後煎出來的玉子燒吃起來比較鬆軟

鍋子入油加熱，到蛋汁一畫上就會凝固的熱度

先倒1/3蛋液到玉子燒鍋中，戳破大泡泡，均勻讓蛋液分佈在鍋內。

底部略熟由上往下捲，捲完後再重新推到鍋子上方

再倒入1/3的蛋液，為了讓上方的玉子燒也和新的蛋液結合，可以往上撥讓蛋液重新鋪滿整個鍋

重複和❹❺一樣步驟，把蛋液用完