સૌપ્રથમ બટાકા ને બાફી લો અને તેની છાલ કાઢી નાંખો.પછી તેને સ્મશ કરો.અને વટાણા પણ બાફી લો.

હવે ડુંગળી અને કેપ્સીકમ સમારી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં હિંગ ઉમેરી ડુંગળી સાંતળો. પછી તેમાં કેપ્સીકમ અને બાફેલા વટાણા ઉમેરી લો. તેમાં મીઠું સ્વાદાનુસાર, મરચુ, મેગી મસાલો ઉમેરી લો.

હવે આ મિશ્રણને બાફેલા બટાકા માં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે બ્રેડ પર આ મિશ્રણ લગાવી બીજી બ્રેડ થી બંધ કરી ટોસ્ટર માં બટર લગાવી સેકી લો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ આલુ મટર સેન્ડવીચ.