將所有材料洗乾淨，比目魚去骨加入鹽、胡椒、masala咖哩粉、橄欖油醃漬。
櫛瓜、鳳梨、小番茄、切成小丁、玉米筍對半切

熱醬料鍋、加油加入鳳梨炒香、加入紅咖哩與鳳梨拌炒加入高湯用均值機打成醬，然後繼續加熱稠化，加入鹽、椰糖調味、最後加入奶油拌勻

將醃漬好的比目魚沾麵粉後下去油煎至表面金黃酥脆，平底鍋加熱加入櫛瓜丁、鳳梨丁、番茄丁下去拌炒加鹽跟蒜味胡椒、九層塔碎下去調味拌炒。