सभी सब्जियों को अच्छे से धो कर बारीक काट लें ।

बाजार में बनाया हुआ रेडी इंसटेंट खिरा मिलता है उसे लाकर उसमें नमक और पेप्रिका जरूरत के हिसाब से डाल लीजिए और अच्छे से हिला कर मिक्स कर लीजिए। इसमें सोडा नहीं डालना है।

अब डोसे के तवी पर जितना मोटा चाहिए उतना उत्तपा फैला लीजिए।

अब उत्तपा पर कटी हुई सब्जियों को डाल दीजिए और एक - दो चम्मच ऑयल डालकर धीमी आंच पर उसे पकाए।

चाहे तो उसे पलटा कर भी 1 से 2 मिनट तक पका सकते हैं । लीजिए तैयार है गरमा गरम क्रिस्पी इंसटेंट उत्तपा।