आटे के गोलगप्पे (aate k golgappe recipe in Hindi)

Name: आटे के गोलगप्पे (aate k golgappe recipe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप आटा; 3 चम्मच सूजी; 1/2 कप पानी; आवश्यकतानुसार तेल गोलगप्पे तलने के लिए; 1 कच्चा आम; 3-4 हरी मिर्च; 2 चम्मच पुदीना पत्ती; 1/2 कप हरा धनिया; 1 चम्मच जीरा; स्वादानुसार नमक और काला नमक; 2-3 कप पानी; 2-3 उबले हुए आलू; 1 प्याज बारीक कटी हुई; 1 टमाटर बारीक कटा हुआ; 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई; 1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ; स्वाद अनुसार रेड चिली पाउडर,भुना जीरा पाउडर,काला नमक,अमचूर पाउडर,नमक

Parul Manish Jain @treatsgallery_

Raipur

#March2
#np3
गोलगप्पों का नाम सुनते ही मुंह में पानी aa जाता है। चटपटे तीखे पानी से भरे हुए गोलगप्पे देखकर तो किसी का भी मन ललचाएगा।
मेरे घर में तो ये सभी को इतने पसंद हैं कि 1 टाइम के मील में पेट भर कर खाते हैं।
इसलिए आज मैंने इन्हें घर पर बनाया और सबने पेट भर कर खाया।

आटे के गोलगप्पे (aate k golgappe recipe in Hindi)

Parul Manish Jain @treatsgallery_

Raipur

सामग्री

1 कपआटा
3 चम्मचसूजी
1/2 कपपानी
आवश्यकतानुसारतेल गोलगप्पे तलने के लिए
जलजीरा
1 कच्चा आम
3-4हरी मिर्च
2 चम्मचपुदीना पत्ती
1/2 कपहरा धनिया
1 चम्मचजीरा
स्वादानुसारनमक और काला नमक
2-3 कपपानी
स्टफिंग
2-3 उबले हुए आलू
1प्याज बारीक कटी हुई
1टमाटर बारीक कटा हुआ
1हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मचहरा धनिया बारीक कटा हुआ
स्वाद अनुसाररेड चिली पाउडर,भुना जीरा पाउडर,काला नमक,अमचूर पाउडर,नमक

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

आटा और सूजी मिलाकर पानी से कड़ा आटा गूंथ लें और आधे घण्टे के लिए हल्के गीले कपड़े से ढक कर रखें।
2

आधे घंटे बाद हाथों को ग्रीस करके ३-४ मिनट तक मसलें और फिर गीले कपड़े से ढक कर आधे घंटे के लिए ढक कर रखें।
3

फिर आधे घंटे बाद सेम प्रक्रिया दोहराएं। अब आटे के पेड़े बनाकर ढक कर रखें।
4

अब दो किचन नैपकिंस को हल्का गीला कर लें। आटे का 1 पेड़ा लेकर इसे पतला बेलें और किसी ढक्कन की सहायता से गोल गोल पूरी काट लें।(चित्रानुसार)
5

अब इन पूरियों को गीले कपड़े पर निकाल लें और दूसरे कपड़े से ढक दें।इसी तरह सारी पूरियां बना कर रखें।
6

अब कढ़ाही में तेल गरम करके हाई फ्लेम पर पूरियां डालकर चलाते हुए क्रिस्पी होने तक तलें।और छलनी पर निकाल लें जिससे एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
7

ठंडा करके डब्बे में भर कर स्टोर करें। अपनी मनपसंद स्टफिंग बनाकर चटपटे पानी के साथ पानीपुरी का लुत्फ उठाएं।
8

जलजीरा --- सारी सामग्री को एकत्रित करके मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। अब किसी बर्तन में निकाल कर इसमें और पानी मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने रखें।
9

स्टफिंग --- आलुओं को मैश कर लें। अब इसमें प्याज़ टमाटर हरी मिर्च, हरा धनिया और सारे मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
10

गोलगप्पे आलू की स्टफिंग और चटपटा तीखा पानी तैयार है।